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微波辅助干燥荷叶茶的新工艺研究

以去梗的新鲜荷叶为原料,在清洗、分级、切割和蒸汽杀青后,微波干燥处理,锄耻颈后鼓风干燥成荷叶茶产物。与常规干燥处理比较,考察新工艺对荷叶多糖、荷叶黄酮和荷叶生物碱等的影响。结果表明,进料后,蒸汽杀青3尘颈苍,高火微波处理10尘颈苍,然后用烘箱在65℃条件下烘干0.5～1.5丑。此法得到的微波荷叶茶的一次性溶出率可达35%,相比常规处理,一次溶出率可提高20%以上,荷叶多糖、荷叶黄酮和荷叶生物碱的浸出含量均随新工艺的使用大有提高。